고구마튀김 달콤하고 바삭한 간식 요리법

달콤하고 바삭한 고구마튀김 만들기

고구마튀김은 바삭한 튀김옷과 부드러운 고구마의 조화로 많은 사람들에게 사랑받는 간식입니다. 간단한 재료로 만들어서 누구나 쉽게 즐길 수 있으며, 특히 차례상 같은 명절 음식으로도 빠지지 않고 등장하곤 합니다. 이번 포스팅에서는 바삭하고 달콤한 고구마튀김을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

필요한 재료

고구마튀김을 준비하기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 고구마 850g
• 차가운 물 2컵
• 튀김가루 2컵
• 얼음 1컵
• 밀가루 3큰술
• 파슬리가루 1큰술
• 생강가루 1티스푼

위 재료들은 기본적인 고구마튀김을 만들기 위한 것입니다. 고구마는 신선하고 단단한 것을 선택하시는 것이 좋습니다.

고구마 손질하기

고구마를 튀기기 전에 손질하는 과정이 필요합니다. 먼저 고구마의 껍질을 필러를 사용하여 벗겨줍니다. 그런 다음 0.5cm 정도의 두께로 고구마를 일정하게 썰어줍니다. 고구마가 갈변하지 않도록 물에 담가두는 것도 좋은 방법입니다.

튀김 반죽 만들기

이제 반죽을 만들어 보겠습니다. 큰 볼에 튀김가루 2컵, 파슬리가루 1큰술, 생강가루 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이후 시원한 물과 얼음을 함께 담아주며 젓가락으로 살짝 섞어줍니다. 이때 얼음 대신 차가운 맥주를 넣어도 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다. 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 바삭한 식감이 줄어드니 주의가 필요합니다.

고구마에 밀가루 묻히기

반죽이 준비되면, 일회용 비닐팩에 썬 고구마와 밀가루 3큰술을 넣고 잘 흔들어줍니다. 이는 고구마에 반죽이 잘 붙도록 해주는 중요한 과정입니다. 밀가루가 고루 묻은 고구마를 한 번 털어내어 여분의 밀가루를 제거해 주세요.

튀김하기

이제 튀기기 위해 웍에 기름을 충분히 부어 중불로 예열합니다. 기름의 온도를 알기 위해 튀김 반죽을 한 방울 떨어뜨려 보았을 때, 바로 떠오르면 적정 온도라는 뜻입니다. 준비된 고구마를 반죽에 담가 기름에 조심스럽게 넣습니다. 고구마가 떠오르기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 주어야 합니다. 튀김이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.

튀김 후 기름 제거하기

튀긴 고구마는 체에 받쳐 남은 기름을 제거한 후, 키친타올에 올려 놓아 기름을 빼줍니다. 간혹 더 바삭한 식감을 원하신다면 튀김을 한 번 더 해도 좋습니다.

맛있게 먹는 방법

고구마튀김은 간식으로 먹기도 하고, 떡볶이와 함께 조합하여 먹어도 좋습니다. 간단한 간장 소스와 함께 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히 아이들은 고구마튀김을 좋아하므로 방학 간식으로 만들어 주면 좋습니다.

마무리

이렇게 하면 바삭하고 달콤한 고구마튀김이 완성됩니다. 간단한 재료와 방법으로 맛있는 간식을 만들 수 있으므로 가정에서도 쉽게 시도해 보시길 바랍니다. 고구마는 지금이 제철이므로, 신선한 고구마를 사용해 더욱 맛있는 튀김을 즐겨보세요!

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